LES VIGNOBLES DE BOURGOGNEvignobles de BourgogneLes vignobles DE BOURGOGNE APPELLATIONS COMMUNALES qui intègrent le nom d’une commune (Ladoix-Serrigny, Chambolle-Musigny) ou de plusieurs (Côtes de Nuits-Villages, Chablis, Pouilly-Fuisé…). Sur les 41 appellations, la production est de 425 000 hl de vignobles, soit 35 % de la production. Les vignobles de ces appellations dites également « villages » prennent le nom de leur commune sur laquelle ils sont produits. Les vignobles DE BOURGOGNE APPELLATIONS PREMIERS CRUS sont produites sur 561 climats, donnant 21 000 hl (10 %). Il s’agit de la reconnaissance de terroirs, de climats, de lieux-dits, en totalité ou en partie, possédant des caractères propres conférant une qualité spécifique aux vignobles qui en sont originaires. Les villages possèdent plusieurs Premiers Crus aux caractères bien définis et différents les uns des autres, ce que les livres décrivent à la suite de nombreuses dégustations. Suite à des traditions, certains, très renommés, sont accolés au nom du village (Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques…) BOURGOGNE - VIGNOBLES Les APPELLATIONS REGIONALES en 22 appellations, soit 53 % pour 660 000 hl. Comportant le terme fédérateur BOURGOGNE. Elles se distinguent par :
vignobles de BourgogneLes vignobles DE BOURGOGNE APPELLATIONS GRANDS CRUS sont au nombre de 33 appellations produisant 21 000 hl (2 % seulement de la production). Ces climats sont, de temps immémoriaux, les plus réputés pour la production des vignobles blancs ou rouges. Les vignobles ont une originalité propre, une spécificité que l’on découvre dans les descriptions que l’auteur en fait dans ses livres. Le nom du climat est le seul cité dans l’appellation d’origine, reconnaissance suprême de sa qualité et de sa notoriété. (Corton Grand Cru, Chambertin Grand Cru, Clos Vougeot Grand Cru, Chablis Grenouilles Grand Cru…). |