Ce remarquable ouvrage de 104 pages, format 16x24, est consacré aux appellations vinicoles de Chassagne-Montrachet qui se trouvent sur cette commune et en partie sur Remigny.

   Illustré de 70 photos en couleur, il concerne toutes les appellations d'origine viticoles de ces deux communes et rassemble les essences des vignobles de cette région. Il est un vrai régal et la préface de Jacques LAMELOISE vous met, d'entrée, le vin à la bouche.

   Ce 18ème livre sur les vins de Bourgogne est consacré à l'un des plus prestigieux vignobles de cette région, puisqu'il porte le plus grand vin blanc sec du monde : le MONTRACHET, l'équivalent de l'Yquem bordelais en liquoreux.

   Cette appellation est blanche et rouge. Tous les Grands Crus sont exclusivement en blanc et sont d'une qualité rare. La majorité des Premiers Crus sont également en blanc, mais les vins rouges méritent une attention particulière puisque certains sont de la classe des Côtes de Nuits.

   Les trois Grands Crus sont détaillés, ainsi que 27 Premiers Crus et l'appellation-villages. La qualité des vins y est décrite selon les dégustations qui ont été faites. L'auteur a fait participer de nombreux scientifiques, ce qui a permis de définir la qualité des vins selon le terroir, la géologie, la pédologie et la climatologie, car le lieu-dit du Montrachet est une station "chaude" subméditerranéenne se comportant d'avril à octobre comme une station rhodanienne de type Montélimar.

   Un livre de référence en ce début de XXIème siècle, photographie de la viticulture d'aujourd'hui. Très complet, il est conseillé aux professionnels, aux amateurs avertis comme aux néophytes puisqu'il explique les vins et les terroirs depuis l'ère chrétienne.

A lire sans modération.