Il s’agit de la première monographie communale qui a été écrite par l’auteur. Ce village existait en 1160 et son nom signifie « premières eaux ».
   Ce village est la continuité de celui de NUITS-SAINT-GEORGES, et a la particularité de posséder un vignoble qui porte l’appellation communale NUITS-SAINT-GEORGES et d’héberger sur son territoire dix PREMIERS CRUS dont huit clos. En 1666, les vins de cette commune étaient déjà reconnus comme étant les meilleurs. Elle supporte la plus grande partie des meilleures vignes de l’appellation. C’est la raison pour laquelle il faut toujours acheter ce livre avec celui sur Nuits-Saint-Georges. Les vins ont beaucoup de finesse, de la dentelle, tout en possédant de la robustesse. Ils nécessitent au moins 5 ans d’attente avant de les consommer, leur plénitude avoisinant les 10 ans. Au début du XXe siècle, la production de petits fruits (cassis) était importante.
   Le tourisme est décrit : église, château, carrières, fouilles gallo-romaines, camping, plan d’eau, source thermale. Une carte en couleur présente les différentes appellations. La plupart des viticulteurs figurent sur le plan du village.