Les historiques sont sommaires, mais ils retracent le potentiel viticole de cette région depuis plusieurs siècles. Nos ancêtres connaissaient les meilleurs finages et les vignerons ont ressuscité ses vignobles qui, jadis, faisaient la gloire de la région.
   Le vignoble du Tonnerrois est encore peu connu, mais ses structures le distinguent des autres vignobles de l’Yonne, par l’importance de ses terroirs dans chaque commune, par les climats, les lieux-dits auxquels sont attachés les usages locaux, loyaux et constants. Par les recherches géologiques, les dégustations par terroir, cette étude permet de concevoir, à plus long terme, des appellations plus prestigieuses, une reconnaissance du Bourgogne-Tonnerre, puis d’une appellation communale, pour arriver à des Premiers Crus récompensant l’effort qualitatif des vignerons.
   Cet ouvrage vous fait découvrir la typicité des crus par rapport à la composition des terroirs. Les photographies, toutes inédites, inciteront le lecteur à la découverte, à la promenade, aux rêveries à travers le vignoble.
   Le vin appartient au monde du rêve, de l’imaginaire, de la passion, du désir. Ce livre, régal des yeux, des palais et du cœur, permet de s’abandonner aux parfums enchanteurs de ces merveilleux vins.